糖質制限おはぎの作り方★糖質オフの和菓子を身近な材料で♪

公開日:  最終更新日:2014/10/08

糖質制限おはぎ
年に2回のお彼岸だから、
おはぎを食べたいと思うけど、
糖質が気になるのよね。

そんなことを考えたことはありませんか。

実が、おはぎの糖質は砂糖だけではありません。
餅である、もち米やうるち米も糖質がたっぷり含まれており
小豆も糖質が高い材料だそうです。

ですので、糖質を抑えたいなら、
餅だけでなく餡にも工夫が必要なのです。

今回は、
餅の代用品としておからと豆腐を、
小豆の代用品として黒豆(黒大豆)
を使ったおはぎをご紹介します。

※黒豆は、大豆の一種ですので糖質が低いです。

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黒豆餡の作り方

【黒豆煮の材料】
黒豆    250g(一袋)
★ラカントS 110g
★しょうゆ  大さじ1
★塩     小さじ1/2
★重曹    小さじ1/2
水      圧力鍋で作る場合は600ml、
普通の鍋で作る場合は1500ml

※黒豆煮の作り方の詳細は前回の記事をご覧ください。
黒豆煮は手間がかかるので、一袋まとめて作り
小分けにして使わない分を冷凍保存しておくと便利です。

(1)黒豆煮を作ります。
(2)黒豆煮を煮詰めて餡にします。
黒豆で餡作り
よく煮るとすりこぎで簡単に豆がつぶれます。
フードプロセッサーでやれば更に滑らかな餡が出来ます。

おから餅(豆腐入りver)の作り方

【材料】 4~5個分
生おから  100g
絹豆腐   100g
片栗粉  大さじ3
水     60ml

(1)耐熱ボウルに材料を全て入れて混ぜます。
豆腐入り餅生地1
(2)電子レンジ600wで約2分加熱し取り出します。
(3)スプーンやヘラでよく混ぜます。
豆腐入り餅生地4
(4)もう1回、(2)と(3)を繰り返します。
(5)熱いので、手で触れるくらい冷ましてから
作りたい個数分に分けて丸めます。

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おから餅(豆腐無しver)の作り方

【材料】 4~5個分
生おから  100g
片栗粉  大さじ2
水     100ml

(1)耐熱ボウルに材料を全て入れて混ぜます。
(2)電子レンジ600wで約2分加熱し取り出します。
(3)スプーンやヘラでよく混ぜます。
(4)もう1回、(2)と(3)を繰り返します
(5)熱いので、手で触れるくらい冷ましてから
作りたい個数分に分けて丸めます。

※私は豆腐入りの方が、
もちもち感がアップする気がするので好みですが、
豆腐が無くても美味しいですよ。

仕上げ

1.黒豆餡のおはぎ

黒豆餡おはぎ
俵型に丸めたら、黒豆餡を周りにつけて完成。

2.きなこのおはぎ

きなこおはぎ
(1)おからの餅を平べったくして、黒豆あんこをのせて包みます。
きなこおはぎの中身入れ
(2)きなこをまぶして完成。

まとめ

黒豆餡を作るのに時間がかかりますが、
一度に大量生産して小分けに冷凍しておけば、
餅を作るのは簡単なのでいつでも気軽に作れるから便利ですよ。

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和菓子が食べたくなったら、ぜひ一度
糖質制限おはぎをお試しください。

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