スイートポテト★裏ごし不要で卵白使えるお手軽レシピ決定版

公開日:  最終更新日:2014/10/30

スイートポテト焼き上がり
秋といえば芋掘り、さつまいものシーズンですよね。

子供と芋掘りしに行ったはいいけど、
収穫した大量のさつまいもを
どう食べたら良いのか悩むことはありませんか。

そんなお母さんのために、
さつまいもを使ったお菓子レシピをご紹介します。

今回は、さつまいもの代表的なお菓子である
スイートポテトです。

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スイートポテトの材料・作り方

スイートポテトのレシピでは、
卵黄のみ使うレシピが非常に多いです。

でも、余った卵白の使い道を考えるのが面倒なのですよね。
ですので、私は卵1個全て使って作ります。

【材料】  8個程度

さつまいも 1本(約300g)
★砂糖    大さじ2
★バター   大さじ2(室温に戻しておく)
★牛乳    大さじ2
★卵白    1個分
★卵黄    1/2個分

卵黄(つや出し用)1/2個分

【作り方】

(1)さつまいもをレンジで蒸かします。蒸かし方は前記事をご参照下さい。
(2)ボウルに入れて潰します。
(蒸かし方は、下記の蒸かし方レシピをご覧ください。
木ベラ、すりこぎ、マッシャーなど、何でもいいです。
滑らかにしたい場合はフードプロセッサーでやりましょう。)

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(3)★の材料を全て入れ、よく混ぜます。
スイートポテト生地作り2
(4)形を整えて、表面に卵黄を塗ります。我が家にはハケがないのでスプーンで塗っています。
スイートポテト艶出し
(5)180度のオーブンで20分焼きます。

オーブンがない場合は、
オーブントースターや両面魚焼きグリルでも焼けます。

我が家のオーブントースターは1000wで7分、
両面魚焼きグリル弱火で6分でした。
ご家庭の種類によって異なるので、癖をチェックして加減してくださいね。

まとめ

卵白を使うと、卵がさつまいも生地のつなぎの役割をしてくれるので
しっとり美味しく仕上がります。
材料も無駄なく作れるし、作り方も簡単なので
ぜひお子さんと一緒に作ってくださいね。

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