料理・お菓子

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筋子のおいしい食べ方は?塩辛い場合はどうすれば良いの?

筋子のおいしい食べ方をご存知ですか。 生筋子なら、いくらのように1粒ずつほぐして食べるのが美味しいけど、塩漬け筋子や醤油漬け筋子だと1粒ずつほぐせないので悩みますよね。 そして、案外多いのですが、食べてみたら 「塩辛い!」...
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梅干しで減塩でカビは大丈夫?ジップロックの作り方と保存時注意点

市販の梅干しは減塩が多いし食べ慣れているので、自分で作る場合も減塩にしたいと考える人は多いのですが、カビが心配ですよね。 この場合、ジップロックを使う作り方が簡単で、おすすめです。 ただ、保存時にいくつか注意すべきことがあるので、今...
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梅ジュース発酵が怖い場合の作り方で簡単なのは?冷凍のメリットは?

6月になるとスーパーに梅が並んでいますよね。子供に人気なのが梅ジュースです。 この梅ジュース、作り方は単純ですが、ちょっと手間がかかるし、うっかりすると発酵したりカビたりすることもあります。 ですから、毎年作るけど「今年はきちん...
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カスタードクリームで薄力粉の代用品は?コーンスターチとの違いは?

カスタードクリームを作ろうと思ったら薄力粉が無かった! ということがありますよね。 この場合、代用できるものとして思い浮かぶのがコーンスターチですが、どんな違いがあるのでしょうか。 今回は、薄力粉とコーンスターチの違いや、...
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カスタードクリームなめらかな作り方のコツ 固い場合の対処方法は?

市販のシュークリームに入っているカスタードクリームはトローリなめらかで美味しいけど、家で作ると固いボテボテになる・・・どうしたら柔らかいクリームが出来るの?作り方のコツって何なの?と悩む人は案外多いですよね。 我が家でも、娘が大好きな...
レシピ

みかんジャムの作り方と保存は?ジャムとマーマレードの違いは?

みかん狩りや頂き物でみかんが大量にあって全部食べきれない場合、みかんジャム作りがおすすめです。 今回は、みかんジャムの簡単な作り方や保存方法、ジャムとマーマレードの違いについてお話しします。
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鳩サブレ再現レシピvsココナッツサブレ クッキーの作り方と違いは?

サブレといえば鎌倉銘菓の「鳩サブレ」ですよね。 今回は、大好きな鳩サブレを再現できないかと我が家で試行錯誤したレシピと、日清シスコのココナッツサブレもどきレシピをご紹介しつつ、サブレとクッキーの違いについて作り方の点からご説明します。 ...
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サブレ クッキー ビスケットの違いとレシピ集 ムーンライトvsマリー

サブレとクッキーとビスケットの違いをご存知ですか。なんとなく分かっていても、いざ子供に質問されると答えられないものですよね。今回は、サブレとクッキーとビスケットの違いについて分かりやすく説明するとともに、我が家で作っているムーンライト風クッキーレシピ、マリー風ビスケットレシピの2種類をご紹介します。
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上新粉と白玉粉と米粉の違いは?小麦粉の代わりに使える?

団子を作るときに使う上新粉と白玉粉の違いをご存知ですか。 また、最近は米粉という言葉もよく耳にしますがどう違うのでしょうか。 今回は、この3つの粉の違いや、米粉を小麦粉の代わりに使えるか、 上新粉を米粉の代用品にできるかなどをお話...
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梅エキスの効能と作り方で簡単なのは?1日の量と飲み方は?

梅干しや白梅酢、梅シロップなどは食べ物、飲み物としての楽しみ以外にも 疲労回復や風邪予防、夏バテ防止などにも有効ですが、 それよりも強力なのが、梅の薬効を凝縮した梅エキスです。 今回は、梅肉エキスの効能や作り方で簡単な方法、 ...
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