匿名さん様

コメントありがとうございます。

>うえやまとち先生の｢クッキングパパ｣に作り方書いてあったけど、｢がめ煮(筑前煮)｣はかなり甘めに味付けするんですよね？

・・・申し訳ございません。
クッキングパパはあいにく読んでおらず、内容が確認できません。

クッキングパパでは、料理サイトのクックパッドに一部のレシピを掲載してあり、
すがめに（第85巻・第821話）
https://cookpad.com/recipe/3190061

というのがありますが、これはレシピの名前通りに「お酢」のたっぷり入った「がめ煮」なんですよね。そして、砂糖は一切使われていないヘルシーな献立になっています。なので、これはクッキングパパのアレンジかと思われます。

その他、がめ煮で探すと、

この中の「なか見！検索」を見たところ、11巻のメニューに「博多がめ煮」がありました。
ただ、購入していないので中身は確認できていません。

ですが、福岡県のこちらのサイトにがめ煮レシピが掲載されており、これを見ると、
https://www.city.munakata.lg.jp/w022/020/010/040/130/8021415.pdf

調味料の量については目安であり、最終的には郷土料理は各家庭の好みに応じて様々な味付けになるのですよね。
なので「甘めの味付け＝がめ煮」という定義にはならないのではないか、と考えています。
資料不足で申し訳ございませんが、少しでもご参考になれば幸いです。