高橋薫さま

たびたびコメントありがとうございます。
コメント入れていただいた分量を見ると、

ブルーベリー　1.5kg
砂糖　1.5Kg
レモン汁　100cc
ゼラチン　40ｇ

となっていると思いますが、そうなると、
ゼラチンをふやかさずに入れたため固まらなかったのかと思われます。

もう2ヶ月経過しているのでその後どうなったのかとは心配ですが、
もし冷凍保存などしているのであれば、再度ペクチンを入れ直して
煮詰めれば出来るような気がしますが。

ただ、「もし冷凍保存しているのであれば」の話ですが、
ブルーベリーは冷凍保存するとペクチンが壊れて固まりにくくなるため、
それを再度作り直す場合はペクチンを多めに入れる方が良いようです。

ペクチンの量については、だいたい総重量の0.5％～1％程度必要なので、
この場合多めとして、30g程度かとは思いますが、
元々ブルーベリーに含まれているペクチンもあるでしょうし、
様子を見ながら入れるのかとは思います。

ちなみに、ブルーベリージャムの場合は重量の5割程度でも十分甘くできると思います。
なのでブルーベリーと砂糖を1対1となると、かなり甘くなると思います。

参考になれば幸いです。

ブルーベリーは1.5Kｇです砂糖も1.5Kgです
ゼラチンはそのまま入れてしまいました

高橋薫さま

コメントありがとうございます。

お問い合わせの件ですが、全体のレシピ（特にブルーベリーの量）
が分からないので状況が見えてこないのですが、
ブルーベリーに対してレモン汁が多い気がします。
（レモン汁100ccというと、レモン約3個分の搾り汁なので多いと思うのですが。）

また、ゼラチンも通常40gも入れないと思うのですが・・・。
（もしかして、ブルーベリーは1kg以上使ったのでしょうか？）
ゼラチンを使う場合には、水にふやかした後に溶かしてからジャムに入れましたか？
ゼラチンをそのままの状態で熱いジャムの中に入れたりすると、いくら沢山入れても固まりません。

あと、ジャムを固まらせたいという目的の場合、ゼラチンよりもペクチンを使う方が良いと思います。
ちなみに、ペクチンの量については、その商品によって異なるので、その商品の説明書きを読んで、ご自身の作られているジャムの比率に置き換えて使って下さい。

ちなみに、ペクチンとレモン汁を使う作り方として、ペクチンを作っている会社のレシピがあったので、参考までにＵＲＬを掲載しておきます。

共立食品：基本的なジャムの作り方
http://www.kyoritsu-foods.co.jp/event/08pectin/
（このページの中段くらい、『３．「ペクチン」の使い方』の下の方に掲載されています。）