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煎り大豆のチョコクランチ

簡単で庶民的な味ならこれがお勧めです。

【材料】
煎り大豆　　20～25g
板チョコ　　1枚（50g）

(1)煎り大豆を適当な大きさに砕きます。

(2)チョコレートを小さく砕いて湯煎して溶かします。
（電子レンジの場合、溶けムラがあったり焦げたりすることもあるので湯煎のほうが安心です。
機種によっては出来るようですが、我が家のは上手くできませんでした。）

(3)チョコレートと豆を混ぜて型に入れて冷やし固めます。
（ちょうど良い型が無ければタッパーや牛乳パック容器などを使って固めて、
食べやすいサイズに切ります。）

煎り大豆アマンドショコラ風

以前の記事でご紹介した、「りんかけ大豆のココアがけ」に見た目は似ていますが
こちらは大豆の周りにしっかりとチョコでコーティングしてあるので
立派なチョコレート菓子。
アーモンドを使わなくてもアマンドショコラのような味わいになるし
上品なお菓子としてお勧めの一品です。

【材料】
煎り大豆　　50g
砂糖　　　　大さじ2
水　　　　　小さじ2
バター　　　小さじ1/2（マーガリンでもOK）
板チョコ　　20g
ココア　　　適量

【作り方】
(1)フライパンに水、砂糖を入れて煮溶かし沸騰したら大豆を入れてタレをよく絡めるよう混ぜます。

(2)きつね色になったところでバターを入れて混ぜ、火を止めます。

(3)クッキングシートの上に広げて冷まします。もしくっついても、
粗熱が取れた段階で揉めば離れるので大丈夫です。

(4)湯煎か電子レンジで板チョコを溶かします。

(5)(3)の豆をボウルに入れて(4)の溶かしたチョコを1/4程度入れて混ぜ、これを4回繰り返します。
※次のチョコを入れるのは、混ぜた物が白っぽくなった段階です。
白っぽくなるのを確認しないまま次を入れると、豆にチョコが絡みません。
室温が高いと時間がかかるので、冷蔵庫で冷やすか、ボウルの下に保冷材を入れて冷やします。

(6)全てのチョコを絡めた後にココアを振りかけます。（粉砂糖でもOKです。）

煎り大豆のチョコクランブルケーキ

クランブルが上にのっていると豪華に見えます。
クランブルは通常アーモンドパウダーを使いますが、
煎り大豆を使っても美味しく出来ますよ。

【材料】
(a)クランブル
薄力粉 　25ｇ
きなこ　　10g（煎り大豆を粉末にしたもの）
ココア　　10ｇ
バター　　20ｇ（マーガリンでもＯＫ）
砂糖 　　 20ｇ

(b)ケーキ生地
バター　 80ｇ（マーガリンでもＯＫ）
砂糖 　　80ｇ
卵 　　　2個
薄力粉　　60ｇ
きなこ　　30g（煎り大豆を粉末にしたもの）
ココア　　20ｇ
板チョコ 1枚(50ｇ)
牛乳 　　大さじ1

※きなこは煎り大豆をビニールに入れて麺棒で叩きました。
ただ、弱いビニールだと穴が開くことがあるのでご注意ください。

【作り方】

（１）クランブル作り

バターは室温に戻して柔らかくしてから使います。
（もし急ぐ場合は電子レンジで少し加熱して使います。）
(a)をビニールに入れて手でモミモミして混ぜ、ポロポロになったら冷凍庫で冷やします。

（２）ケーキ生地作り

(1)下準備をします。
・オーブンを170度にセットしておきます。
・牛乳を少しだけ電子レンジで温め、板チョコを割り入れて溶かしておきます。

(2)バターを柔らかくして砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで練り混ぜます。

（3)卵を1個ずつ割り入れて泡立て器で混ぜます。
（一度に2個入れると分離しやすいので必ず1個ずつ行いますが、分離しても大丈夫です。
下の写真も分離していますが問題ありませんでした。分離したらその後は手早く混ぜます。）

(4)溶かしたチョコを入れて混ぜ、ココア、きなこも入れて混ぜます。

(5)薄力粉を入れてゴムベラでさっくり混ぜます。
（薄力粉は通常ふるってから入れるのですが、このケーキはふるわなくても大丈夫です。）

(6)型に入れてクランブルを上にのせてから、170度のオーブンで30～35分焼きます。

完成したケーキをカットしてみました。大豆の粒は大小あっても美味しいです。
↓

まとめ

どのレシピも節分豆とは思えない、びっくりな変身ですので
ぜひ作ってみて、プレゼントする相手を驚かせてくださいね。

節分豆レシピにチョコを使えば本格的なバレンタインチョコスイーツに！はブログ、ちょっとした工夫で心豊かな生活をに掲載された記事です。

煎り大豆の炊き込みご飯

煎り大豆はパサパサしているから嫌という男性、子供は案外多いようです。
こういう場合は炊き込みご飯にしてしまうと、豆はしっとりやわらかくなり
香ばしさ、風味がごはんにも移り、全体がすごく美味しくなります。

【材料】4人分
米　　　　　2合
水　　　　　460ml
煎り大豆　40g
塩　　　　　小さじ1/2
酒　　　　　大さじ1

【作り方】
(1)米をといで分量の水で30分吸水させます。
(2)酒と塩を入れて、豆を米の上にのせてから炊きます。
(3)炊き上がったら、ごはん全体をよく混ぜます。

給食に登場する煎り大豆アレンジレシピ

昔の給食と違って、今の給食は子供が美味しく食べられて
健康的なメニューになるよう、ものすごい努力と工夫をしています。
ですので、季節感を考えて節分には大豆が登場しますが、
子供が美味しいと感じるメニューになっています。

（１）りんかけ大豆

【材料】
煎り大豆 50g
黒砂糖 　大さじ3
塩　　　 　少々
水　　　　小さじ1

【作り方】
(1)フライパンに水、黒砂糖、塩を入れて煮溶かします。（少しかき混ぜる程度。）

(2)溶けて泡が大きくなり飴のようになったら（上の写真）、大豆を入れて火を止め、
タレを大豆の周りに絡めます（下の写真）。

※黒砂糖の代わりに白砂糖でも大丈夫です。
また、次のフレーバーを足しても美味しいですよ。
・ココア
・抹茶
・シナモンパウダー
ビニール袋にフレーバーを入れ、豆も加えてまぶします。
（砂糖が溶けた段階で大豆と一緒にフレーバーを入れても大丈夫ですが
ちょっと後にまぶすほうがきれいな仕上がりになります。）
下の写真はココアを後からまぶしたものです。

（２）フライビーンズ（煎り大豆の甘辛揚げ）

【材料】
煎り大豆　　50g
片栗粉　　　大さじ2
揚げ油　　　適量

砂糖　　　　大さじ3
水　　　　　　大さじ1
醤油　　　　大さじ1/2

【作り方】
(1)煎り大豆を一晩水につけておきます。
(2)ザルにあげて水気を切ります。
(3)ビニール袋に大豆と片栗粉を入れてシャカシャカします。
(4)(3)をカリッとするまで揚げます。
(5)別の鍋に砂糖と水を煮溶かし、醤油を入れて混ぜたところに
揚げた豆を入れてタレを絡めます。（焦げないように気をつけましょう。）

その他の煎り大豆アレンジレシピ

（１）水煮大豆や蒸し大豆にして使う方法

水煮大豆・・・鍋に水を多めに入れて沸騰させ、煎り大豆を5分程度茹でます。
蒸し大豆・・・鍋に蒸し器をセットし、煎り大豆を5分程度蒸します。
（蒸し器がない場合は、湯呑み茶碗や小鉢を置いて、ザルや漉し器を乗せて、
そこに大豆をセットします。）

柔らかくなった大豆は、通常の水煮大豆にちょっと香ばしさが加わっています。
サラダやスープ、煮豆としてお好みの味付けで使えますよ。

もし、この煎り豆独特の香ばしさが嫌なら、
カレーや麻婆豆腐のような濃い味付けの料理に入れるのがお勧めです。
挽肉が足りないときに、この大豆を細かく刻んで入れたら食感も似てますし
たんぱく質が豊富なので肉の代用品にもなります。

（２）粉末きなこにして使う方法

煎り大豆は粉末状にすると、きなことして次のような料理、お菓子などに使えます。
フードプロセッサーやミルサー、ミキサーがあればラクですが、
無ければすりこぎを使うか、ジッパー付のビニール袋に入れて
麺棒で叩き潰すことも出来ます。

(1)白和え（ごまの代用品）
(2)胡麻和え（ごまの代用品）
(3)クッキー、バターケーキ、マドレーヌなど
（レシピ中の小麦粉を、半分きなこに置き換える）

まとめ

煎り大豆をそのまま食べるのが嫌な人でも、
美味しく食べるアレンジレシピはいくらでもあります。

ぜひ、家族の舌に合いそうな料理を選んで作ってみてくださいね。
「もっとおかわり！」の声をたくさん聞けることでしょう。

■節分豆レシピは料理以外にお菓子もあります。チョコが好きなら必見です！
→節分豆レシピにチョコを使えば本格的なバレンタインチョコスイーツに！

節分豆の残り活用レシピ★炊き込みご飯・給食アレンジ・きなこ等はブログ、ちょっとした工夫で心豊かな生活をに掲載された記事です。