おせち料理

お正月

関東の雑煮の特徴は?具やだしはどうする?レシピ簡単にできる?

結婚して初めてのお正月。 雑煮をどんな味付けで作ればいいのか分からなくて途方に暮れている、 という主婦は少なくないでしょう。 今回は、関東地方の雑煮の特徴である具・だしや、レシピ簡単にまとめたものをご紹介します。
お正月

数の子アレンジレシピ★フライ、クリームパスタ、マヨネーズで美味に!

おせち料理の数の子が好きではないので買うのを止めようかと毎年悩んでいる人。 縁起物だからお正月くらい揃えるべきかな、と悩みつつ買っている人。 こんな主婦は少なくないと思います。私も数の子があまり好きじゃないので 毎年美味しく食...
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数の子の塩抜き方法と時間は?基本味付けや松前漬けの作り方は?

おせち料理の数の子は、調理方法が分からず困っている人が多いようですね。 実は私もおせち料理を作り始めた10年前までは知らなくて、 買ったはいいけどそのまま食卓に並べて 家族に「塩辛い!」と文句を言われた記憶があります。 今回...
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煮しめとうま煮と筑前煮は同じ煮物じゃないの?違いは?

煮しめ、うま煮、筑前煮。 どれも同じ煮物のような気がしますが厳密には同じではありません。 この違いをご存知ですか? 今回は、これらの違いについてまとめました。
お正月

おせちの煮しめが残り物になったらリメイクレシピで完食間違いなし!

おせち料理の中で一番人気がないのが煮しめ。 野菜だけで味気ないからなんでしょうかね。 毎年大量の残り物が出て困るという主婦が多いようです。 今回は、煮しめが残り物になった時のリメイク方法についてお話します。
お正月

おせちの煮しめはいつ作る?作り方と保存方法は?賞味期限はある?

大晦日の大掃除の合間におせち料理を作るのは大変です。 そして、おせち料理で意外と面倒なのが、煮しめ。 ただ煮込めばいいのだけど、下ごしらえに手間がかかるのです。 だから、日持ちするなら前倒しで作ってしまいたい。 いつまで持つ...
お正月

おせち料理の意味を子供向け説明できる?三つ肴は?人気品は?

おせち料理は高価で手が出ないので毎年沢山手作りしているけど、 子供は栗きんとんと黒豆しか食べようとしません。 でも、おせち料理は日本の伝統文化でもあるので 色々食べさせたいし、意味を子供に伝えていかなきゃいけないと思う。 全...
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喪中の年末年始の過ごし方は?おせち料理や初詣はいいの?

今年家族に不幸があった場合、翌年のお正月は喪中なので 「おめでとう」を言わないことや、年賀状を出さないことはご存知ですよね。 でも、それ以外にもやってはいけないことがあるのでしょうか。 今回は、通常だったら正月準備をすべき物事...
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