糖質制限おはぎの作り方★糖質オフの和菓子を身近な材料で♪

年に２回のお彼岸だから、
おはぎを食べたいと思うけど、
糖質が気になるのよね。

そんなことを考えたことはありませんか。

実が、おはぎの糖質は砂糖だけではありません。
餅である、もち米やうるち米も糖質がたっぷり含まれており
小豆も糖質が高い材料だそうです。

ですので、糖質を抑えたいなら、
餅だけでなく餡にも工夫が必要なのです。

今回は、
餅の代用品としておからと豆腐を、
小豆の代用品として黒豆（黒大豆）
を使ったおはぎをご紹介します。

※黒豆は、大豆の一種ですので糖質が低いです。

黒豆餡の作り方

【黒豆煮の材料】
黒豆　　　　250ｇ（一袋）
★ラカントS　110g
★しょうゆ　　大さじ1
★塩　　　　　小さじ1/2
★重曹　　　　小さじ1/2
水　　　　　　圧力鍋で作る場合は600ml、
普通の鍋で作る場合は1500ml

※黒豆煮の作り方の詳細は前回の記事をご覧ください。
黒豆煮は手間がかかるので、一袋まとめて作り
小分けにして使わない分を冷凍保存しておくと便利です。

(1)黒豆煮を作ります。
(2)黒豆煮を煮詰めて餡にします。

よく煮るとすりこぎで簡単に豆がつぶれます。
フードプロセッサーでやれば更に滑らかな餡が出来ます。

【材料】　4～5個分
生おから　　100ｇ
絹豆腐　　　100g
片栗粉　　大さじ3
水　　　　　60ml

(1)耐熱ボウルに材料を全て入れて混ぜます。

(2)電子レンジ600ｗで約2分加熱し取り出します。
(3)スプーンやヘラでよく混ぜます。

(4)もう１回、(2)と(3)を繰り返します。
(5)熱いので、手で触れるくらい冷ましてから
作りたい個数分に分けて丸めます。

【材料】　4～5個分
生おから　　100ｇ
片栗粉　　大さじ2
水　　　　　100ml

(1)耐熱ボウルに材料を全て入れて混ぜます。
(2)電子レンジ600ｗで約2分加熱し取り出します。
(3)スプーンやヘラでよく混ぜます。
(4)もう１回、(2)と(3)を繰り返します
(5)熱いので、手で触れるくらい冷ましてから
作りたい個数分に分けて丸めます。

※私は豆腐入りの方が、
もちもち感がアップする気がするので好みですが、
豆腐が無くても美味しいですよ。

俵型に丸めたら、黒豆餡を周りにつけて完成。

(1)おからの餅を平べったくして、黒豆あんこをのせて包みます。

(2)きなこをまぶして完成。

黒豆餡を作るのに時間がかかりますが、
一度に大量生産して小分けに冷凍しておけば、
餅を作るのは簡単なのでいつでも気軽に作れるから便利ですよ。

和菓子が食べたくなったら、ぜひ一度
糖質制限おはぎをお試しください。