料理・お菓子

栗を甘くするための２つのポイントをご存知ですか。それは、保存と調理方法にあります。日本の普通の栗は天津甘栗ほど甘くならないけれど、保存や調理によって甘さがぐーんと増えて美味しくなるんですよ。今回は、栗を甘くするための２つの秘密である保存のコツと、調理時の土鍋で蒸す方法について詳しくお話しします。

茹で栗といえば、包丁で半分に切ってからスプーンでくり抜いて食べる方法がありますよね。 この方法、剥く人だけが苦労する必要がないので、主婦にとってはラクな食べ方ですよね。 でも、食べる側としては物足りないものです。 だって、やっ...

栗の美味しいゆで方をご存知ですか。 栗はサツマイモ等と違って皮が硬いから、茹でている途中で軟らかさを確認することができません。だから、時には軟らか過ぎたり、逆に硬すぎたり、毎回同じに作れなかったりしますよね。 また、甘くてホ...

フライパンは様々な材質のものがありますが、中でもセラミックは白くて美しいですよね。そして、テフロンよりも頑丈で焦げにくいという評判なので、一度は使ってみたいと考える人が多いでしょう。 でも、実際に使った人に聞いてみると、「すごく使...

IHとは何の略かご存知ですか。 自宅のキッチンがガスコンロの場合、IHという言葉は無縁ですよね。だからIHがどんな意味か、何の略語なのかと訊かれて答えに詰まっても仕方ありません。 でも、引越し先のキッチンがIHコンロになった...

「くっつかなくて、使い勝手が良くて、長持ちするフライパンが欲しいけど、どれなのかなあ？」 フライパンを買い替えようとする時に誰しもこのようなことで悩むものです。 ホームセンター等で購入しようとフライパンのコーナーに行くと、何十種類も...

テフロンとは何か、その正体をご存知ですか？ と訊かれて、正確に答えられる人は案外少ないです。 多くの人がフライパンを買う時に選ぶのがテフロンなのですが、「食材がくっつきにくく、焦げにくい」という理由で購入するのであり、どんな物質...

栗の皮剥きで一番簡単な方法は何だろう、と悩む主婦は非常に多いですよね。ネット検索すると沢山出てくるので迷ってしまいますよね。私は水やお湯、圧力鍋などの他、道具については包丁、ピーラー、バターナイフ、歯ブラシ、布巾、100円ショップの皮むき器などを試しました。今回は、その中で良かった方法をお話しします。