料理・お菓子

梅シロップは疲労回復や夏バテ予防の飲み物として重宝します。 この作り方は単純ですが、発酵やカビが発生しやすいので注意することがポイントです。 今回は、梅シロップの作り方だけでなく、発酵防止策や 実際に発酵した場合の対処について...

梅干し作りをすると梅酢や赤じその葉などが余りますが、 使い方が分からず放置したり捨てたりしていませんか。 今回は、梅酢のほか、使えなかった赤じその葉や梅漬けした葉の使い道として、 梅酢レシピやしそジュースの作り方、ゆかりの作り方で...

梅ジャムは酸味と甘みが程よくてとても美味しいのですが、 市販品が殆どなく、自家製でしか味わえません。 ですので梅が出回る6月が年に1回のチャンスです。 今回は、おいしい梅ジャムの作り方と保存方法や、電子レンジで手軽に作る方法、...

6月になるとスーパーに梅が出回ります。 梅干しを作ってみたいけど難しそう、と躊躇している人も多いでしょう。 今回は、梅干の作り方で簡単な方法と、土用干しのやり方や 失敗しがちなカビについて、予防とカビたときの対処方法についてお話し...

りんごジャムは作り方がとっても簡単で、レモンなしでも、りんご1個だけでも作ることができます。 今回は、早くて簡単なりんごジャムのレシピと、固まらない場合にどうすれば良いかをお話しします。

春になるといろんな豆がスーパーに並んでいます。 ビールのおつまみに枝豆は最適ですよね。 でも、枝豆って茹で方は単純だけど、美味しい塩加減で決めたいと思うと案外難しいものです。 今回は美味しい枝豆の茹で方や保存方法についての話と...

こどもの日といえばこいのぼり。 こいのぼりの形のケーキでお祝いしたら子供は大喜びするでしょう。 今回は、旬のいちごを使ったレシピで簡単に子供と一緒に作れるものをご紹介します。 また、ホットケーキミックスは手作りだとヘルシーな米粉入...

豆類大好きな我が家では毎年春になるとスナップエンドウを大量購入して茹でて食べます。 今回は、短時間でできるおいしい茹で方や筋取りのコツ、冷凍保存と解凍方法についてお話しします。

そら豆は関東地方では4～6月頃が旬で、暖かい地方では少し早く、寒冷地では少し遅くなります。 栄養価は高いけれど値段が高いので旬である春に数回しか食べませんよね。 そうすると毎回茹でるときに「どうやって茹でるんだっけ？」と困ってしまうもの...