料理・お菓子

おせち料理の数の子が好きではないので買うのを止めようかと毎年悩んでいる人。 縁起物だからお正月くらい揃えるべきかな、と悩みつつ買っている人。 こんな主婦は少なくないと思います。私も数の子があまり好きじゃないので 毎年美味しく食...

おせち料理の数の子は、調理方法が分からず困っている人が多いようですね。 実は私もおせち料理を作り始めた10年前までは知らなくて、 買ったはいいけどそのまま食卓に並べて 家族に「塩辛い！」と文句を言われた記憶があります。 今回...

おせち料理の中で一番人気がないのが煮しめ。 野菜だけで味気ないからなんでしょうかね。 毎年大量の残り物が出て困るという主婦が多いようです。 今回は、煮しめが残り物になった時のリメイク方法についてお話します。

おせちの煮しめを作るのは意外と手間がかかるので、日持ちするなら前倒しで作ってしまいたいですよね。でも、いつ作るべきか悩むのですよね。そこで今回は、煮しめをいつ作るか、作り方や保存方法、賞味期限についてまとめました。

おせち料理は高価で手が出ないので毎年沢山手作りしているけど、 子供は栗きんとんと黒豆しか食べようとしません。 でも、おせち料理は日本の伝統文化でもあるので 色々食べさせたいし、意味を子供に伝えていかなきゃいけないと思う。 全...

先日は、ローストチキン丸鶏の作り方について書きました。 でも、こんな大きい鶏肉はどうやって切り分ければいいのでしょうか。 また、余ったらどうすればいいのでしょうか。 今回は、詰め物をした場合の切り方や、残りチキンのリメイクにつ...

クリスマスといえばローストチキンですよね。 丸鶏を家で調理するのは難しそう、と敬遠してきましたが、 丸焼きの方がクリスマスの雰囲気が盛り上がるし ぜひ一度作ってみたいと考えていました。 でも、丸鶏は大きいので安くないし失敗す...

先日かりんジャムを作ったのですが、我が家では普段砂糖の代わりにラカントＳを使うことが多く、うっかりラカントＳ（顆粒）で作ったところ、かりんジャム特有の美しいワインレッド色に出来ませんでした。 ですので、美しい色にしたいと考え、砂糖できちん...

前回はゆずを煮込まないで作る、ゆず茶についてご紹介しました。 一方、煮込んで作るのは、ゆずジャム（マーマレード）です。 ジャムを作っておくと、様々な料理に甘みや香り付けとして使えて便利です。 今回は、ゆずジャムのレシピと、ジャムを...

冬至にはゆず湯の風呂が一般的ですよね。 でも、ゆず湯以外にも楽しむ方法はないのかなあ？と思ったことはありませんか？ ゆずはみかんと違って生のままでは酸っぱすぎますが、 栄養価が高いし香りもすごく良いので、食べ物として楽しみたい...