料理・お菓子

1月15日の小正月の頃はどんど焼きを行う地域が多いようですね。 どんど焼きでは正月飾りや書き初めを燃やすほか、 団子を作って焼いて食べます。 今回は、この団子の意味や枝の種類や上新粉での作り方のコツなどをお話します。 ■どん...

ブロッコリーはいろんな栄養が入っていると聞くけど たっぷりのお湯で茹でると栄養価が落ちてしまうのではないか、 と気にしている主婦は少なくないでしょう。 以前の記事ではブロッコリーの基本的な切り方から茹で方までをご説明しましたが...

1月7日は七草粥の日ですね。 毎年作っているけど、お粥は質素すぎて家族があまり喜んでくれません。 「今年の七草粥は美味しいね！」と沢山食べてくれるお粥を作りたいけど作れない！ どうしたら良いの？と悩んでいる主婦は少なくないでしょう。 ...

1月7日の七草粥、1月15日の小正月に小豆粥を食べる習慣は 日本各地にあります。（そうでない地域もあるようです。） さて、このお粥は、雑炊やおじやとどう違うのかご存知ですか。 料理の作り手である主婦も混乱しがちな料理ですので、...

我が家では夫がプチ糖質制限をしているので、家族の料理やお菓子作りには ラカントＳを使っています。 そのため誕生日やクリスマスケーキなども当然ラカントＳで糖質制限レシピですが、 単純に小麦粉を大豆粉に置き換えるだけでは上手に生地が作...

ローストチキンについて以前、 ローストチキンに詰め物した場合の切り方は？残り物リメイク方法は？ この記事を出しましたが、前回に引き続き、今度はローストチキン丸鶏の切り方とリメイクレシピに挑戦したので、良かったことや失敗談をお話します。 ...

ローストチキンについて以前、 ローストチキンの作り方、丸鶏は簡単？詰め物のおすすめは米？ この記事を出しましたが、12月23日に我が家のクリスマスパーティで 実際にローストチキン丸鶏の作り方（詰め物は米）に挑戦したので、 上手く...

知っているようで知らない、ブロッコリーの切り方や茹で方。 どこまで食べられるのか、捨てるべきなのか！？ こういう基本的なことって恥ずかしくて誰にも訊けないのですよね。 今回は、ブロッコリー基本である切り方・洗い方・茹で方・保存...

結婚して初めてのお正月。 雑煮をどんな味付けで作ればいいのか分からなくて途方に暮れている、 という主婦は少なくないでしょう。 今回は、関東地方の雑煮の特徴である具・だしや、レシピ簡単にまとめたものをご紹介します。