雑学

梅の実がならないのはなぜ?花梅実梅の違いが原因?雌雄の関係は?

梅まつりで満開の梅を観賞していたら、子供に「毎年梅の花は沢山咲くけど、実が全然ならないのは何故なの?」と訊かれて困ってしまいました。そこで、梅の実がならない理由と、花梅実梅などの品種による違い、雌雄の違いによる違いの関連性等、梅の謎について調べました。今回は、梅の実がならないことに関する知識をお伝えします。
料理・お菓子

梅シロップに傷んだ梅は使えるの?斑点やゼリー状の場合は?

梅シロップや梅干しを作るために大量の梅を買ったら傷んだ梅が多かった場合、どうすれば良いのか分からず悩みますよね。今回は、傷みかけた梅は梅シロップ等に使えるのか、どのくらいまで除くべきか、斑点やゼリー状の物体がある梅は使えないのか等について、八百屋さんで聞いたり、調べて判明した意外な事実についてお話しします。
料理・お菓子

梅干しで減塩でカビは大丈夫?ジップロックの作り方と保存時注意点

市販の梅干しは減塩が多いし食べ慣れているので、自分で作る場合も減塩にしたいと考える人は多いのですが、カビが心配ですよね。この場合、ジップロックを使う作り方が簡単で、おすすめです。ただ、保存時にいくつか注意すべきことがあるので、今回は作り方と保存時の注意事項をまとめました。
レシピ

梅ジュース発酵が怖い場合の作り方で簡単なのは?冷凍のメリットは?

梅ジュースの作り方は単純ですが、手間がかかるし発酵やカビが心配なのですよね。ですから、毎年作るけど「今年はきちんと出来るかなー?」と完成するまでドキドキするものです。今回は、そんな心配をしないで済む簡単1日で出来る作り方と、冷凍のメリットとデメリットについてお話しします。
雑学

梅の種を食べるとバチが当たる?天神様の由来は?種の割り方は?

「梅干の種を食べるとバチが当たる」「梅には天神様が宿っている」と聞いていたけど、子供が種を食べたいと言った時に食べて良いか分からず困ったことはありませんか。今回は子供に説明できるよう梅の種の知識や天神様の由来、種の割り方等をお話します。
料理・お菓子

梅エキスの効能と作り方で簡単なのは?1日の量と飲み方は?

梅干しや梅シロップ等は飲食物としてだけでなく疲労回復や風邪予防、夏バテ防止などにも有効ですが、それよりも強力なのが、梅の薬効を凝縮した梅エキスです。今回は、梅肉エキスの効能や作り方で簡単な方法、1日の量と飲み方についてお話しします。
料理・お菓子

梅シロップの作り方は?発酵防止策は?実際に発酵した場合の対処は?

梅シロップは疲労回復や夏バテ予防の飲み物として重宝します。この作り方は単純ですが、発酵やカビが発生しやすいので注意することがポイントです。今回は、梅シロップの作り方だけでなく、発酵防止策や実際に発酵した場合の対処についてもお話しします。
料理・お菓子

梅干しで余る梅酢の使い方やしそジュースの作り方 ゆかりの作り方

梅干し作りをすると梅酢や赤じその葉などが余りますが、この使い方をご存知ですか。今回は、梅酢のほか、使えなかった赤じその葉や梅漬けした葉の使い道として、梅酢レシピやしそジュースの作り方、ゆかりの作り方で簡単な方法等をご紹介します。
料理・お菓子

梅ジャムの作り方と保存は?電子レンジで作れる?苦味の取り方は?

梅ジャムは市販品が殆どなく、自家製でしか味わえません。ですので梅が出回る6月が年に1回のチャンスです。今回は、おいしい梅ジャムの作り方と保存方法や、電子レンジで手軽に作る方法や、失敗して苦味が多い場合の取り方をお話しします。
料理・お菓子

梅干しの作り方簡単な方法と土用干しのやり方 カビ対処方法は?

6月になるとスーパーに梅が出回ります。梅干しを作ってみたいけど難しそう、と躊躇している人も多いでしょう。今回は、梅干の作り方で簡単な方法と、土用干しのやり方や失敗しがちなカビについて、予防とカビたときの対処方法についてお話しします。
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